トマトとレンジ蒸し鶏のピリ辛ごまだれがけ

SL Creationsの投稿 2018/05/24 [11:27] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：肉のおかず ]

「旬のおかずで晩ごはん」（美味安心２０１８年　７号）

材料：２人分　熱量：２８１ｋｃａｌ（１人分）　塩分２．０ｇ（１人分）

パサつきがちなむね肉は、砂糖をもみ込んでから電子レンジで加熱します。簡単なのに、驚くほどしっとりした仕上がりに

使用している食材

[1] 鶏肉としょうがは解凍する。鶏肉に塩、砂糖と、しょうがをすり込み、耐熱皿にのせる。酒をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱する。取り出して上下を返し、再びラップをかけて１分３０秒加熱し、そのままさます（蒸し汁はとっておく）。
[2] トマトはへたを取り、縦半分に切ってから横に幅７ｍｍに切る。小さめの器に［１］の蒸し汁と、★の材料を入れてよく混ぜ、ピリ辛ごまだれを作る。鶏肉は横に幅７ｍｍに切る。器にレタスの葉のせん切りを敷き、トマトと鶏肉を交互に重ねながら放射状に盛って、残った鶏肉を中央にのせ、ピリ辛ごまだれをかける。