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  • メカジキと野菜のラタトゥイユ風

    メカジキと野菜のラタトゥイユ風

    シュガーレディ本社の投稿  2018/06/18 [08:43]    [ 印刷フォーム ]

    [ カテゴリー:魚介のおかず ]

    「冷やしておいしい、夏おかず」 (美味安心2018年 8号)

    材料:2人分 熱量:254kcal(1人分) 塩分2.2g(1人分)

    カレーパウダーを加えると、冷たくしても味がぼやけません。

    使用している食材

    作り方

    • [1] メカジキは解凍する。トマトはへたを取って2cm角に切る。メカジキの水けを拭き、横に幅1.5cmに切って塩小さじ1/4、こしょう少々をふって小麦粉を薄くまぶす。
    • [2] スキレット(26cmのもの)にオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、メカジキを入れて、全体に焼き色がつくまで焼いて取り出す。
    • [3] 同じスキレットにオリーブオイル大さじ1/2と、凍ったままのにんにくを入れて中火にかける。香りが立ったら凍ったままのたまねぎを加え、しんなりとするまで炒める。カレーパウダーを加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、トマトを加えてさっと炒め合わせる。塩小さじ1/2、水1/2カップを加えて混ぜ、ふたをして弱めの中火にし、5分ほど煮る。
    • [4] ふたを取って、凍ったままの揚げなす、洋風野菜ミックスを加え、メカジキを戻し入れて、ときどき混ぜながら2分ほど煮る。