焼きなすといかの中華風煮びたし

[ カテゴリー：魚介のおかず ]

「油控えめ、あっさり中華」（美味安心２０１８年　９号）

材料：２人分　熱量：２８１ｋｃａｌ（１人分）　塩分２．５ｇ（１人分）

チンタン入りのスープで茹で、そのまま味をなじませます。

使用している食材

[1] いかの鹿の子切りは解凍する。ピーナッツ（食塩不使用）は粗く刻む。耐熱のボールに凍ったままの中華香味野菜ミックスを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱する。スウィートチリソース、純正ごま油、しょうゆを加えて混ぜ、たれを作る。
[2] スキレット（２０ｃｍのもの）に水１と１／２カップ、チンタン・万能調味料、油を混ぜ、焼きなすを凍ったまま入れる。中火にかけ、煮立ったら弱火にして２分ほど茹でる。再び中火にして酒を加え、凍ったままのパプリカミックス、にんにくの芽（カットタイプ）を加えて１分ほど茹でる。いかを加えて１分ほど茹で、火を止めて粗熱を取る。
[3] ［２］の汁けをきり、なすはへたを切って長さを半分に切る。器にフリルレタスを敷いて盛り、［１］のたれを回しかけて、ピーナッツを散らす。