牛肉とクレソンの洋風すき煮

SL Creationsの投稿 2018/08/10 [17:06] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：ベストオブベスト調味料 ]

「食のプロがおすすめ！私のお気に入り」（美味安心２０１８年　１０号）

材料：４人分

使用している食材

[1] 牛肉は解凍する。エリンギは縦４等分に切る。クレソンは長さ５ｃｍに切る。玉ねぎは縦半分に切ってから幅１ｃｍのくし形に切る。トマトはへたを取り、８等分のくし形に切る。★の材料を混ぜる。
[2] スキレット（２６ｃｍのもの）に、凍ったままのにんにくとオリーブオイルを入れて中火にかける。にんにくの香りが立ってきたら牛肉を広げ入れ、全体に粗製糖をふり入れて、肉にからめながら炒める。粗製糖が溶けて肉の色が変わってきたら赤ワインを加え、１～２分煮る。
[3] ★を加えて煮立て、あくをとる。肉をスキレットの端に寄せ、あいたところに玉ねぎ、エリンギを入れてふたをする。玉ねぎがしんなりするまで５分ほど煮て、ふたを取り、トマト、クレソンを加えて１～２分煮る。