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  • 牛肉のエスニック風サラダ
    牛肉のエスニック風サラダ

    SL Creationsの投稿  2019/03/26 [16:41]    [ 印刷フォーム ]

    [ カテゴリー：ベストオブベスト調味料 ]

    「プロに教わる私のとっておきレシピ」（美味安心２０１９年　５号）

    材料：２人分

    使用している食材

    • 4Xビーフ　肩・もも切り落とし１．５ｍｍ・・・１８０ｇ
    • にんじん・・・１本（約１５０ｇ）
    • 紫たまねぎ・・・１／４個（約５０ｇ）
    • パクチー・・・２株（約３０ｇ）
    • ★唐辛子輪切り・・・１／２本分
    • ★生おろしにんにく・・・少々
    • ★米油・・・大さじ２
    • ★レモン汁・・・大さじ１と１／２
    • ★ナンプラー・・・大さじ１と１／２
    • ★粗製糖・・・大さじ１／２
    • ★粗びき黒こしょう・・・少々
    • 長崎五島の塩・・・少々

    作り方

    • [1] 牛肉、にんにくは解凍する。にんじんは皮をむき、せん切りにする。紫玉ねぎは縦に薄切りにする。香菜は長さ２ｃｍに切る。大きめのボウルに★を混ぜる。
    • [2] 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を加える。にんじんを入れて３０秒ほどゆで、網じゃくしですくって取り出し、水けをきる。続けて牛肉を湯に入れてほぐし、肉の色が変わるまでさっと茹でて取り出し、水けをきる。
    • [3] 牛肉が温かいうちに、にんじんとともにドレッシングのボウルに加えて、あえる。紫玉ねぎ、香菜も加えて全体をあえる。