エキスパートレシピ

  • 塩麻婆豆腐

    塩麻婆豆腐

    SL Creationsの投稿  2019/04/23 [11:11]    [ 印刷フォーム ]

    [ カテゴリー:BIMIAN浜内千波先生連載レシピ ]

    「浜内千波さんの心と体を育てる食講座」 (美味安心2019年 6号)

    材料:2人分

    使用している食材

    作り方

    • [1] ひき肉は解凍する。豆腐は1.5cm角に切って耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で2分ほど加熱し、水きりする。片栗粉小さじ2を水小さじ4で溶き、水溶き片栗粉を作る。
    • [2] スキレット(26cmのもの)にごま油小さじ1を中火で熱し、凍ったままのたまねぎのみじん切りと、ひき肉を入れて、ひき肉をほぐしながら炒める。ひき肉がぱらぱらになったら凍ったままのブロッコリーを加えてさっと炒め、油が回ったら、水1と1/2カップ、塩小さじ1を加えて混ぜる。
    • [3] 煮立ったら豆腐を加え、2分ほど煮る。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、とろみがつくまで混ぜながら煮る。仕上げにごま油小さじ1をふって混ぜ、器に盛り、七味唐辛子、粉山椒をふる。