エキスパートレシピ

  • メカジキと長ねぎの串揚げ
    メカジキと長ねぎの串揚げ

    SL Creationsの投稿  2019/05/03 [15:29]    [ 印刷フォーム ]

    [ カテゴリー：魚介のおかず ]

    たんぱく質が多く、脂肪は少なめ、カリウムなどのミネラルが豊富なかじき類は、食材としてとても優秀な魚のひとつ。健康維持に欠かせないＤＨＡやビタミンＤなどを豊富に含んでいます。パサつきやすい魚は、フライにすると栄養もおいしさも逃さず、おすすめです。（健康サポートレシピ　２０１９年５月）

    材料：４本分　熱量：５８４ｋｃａｌ（全量）／塩分：１．９２ｇ（全量）

    使用している食材

    • メカジキ切身［解凍する］・・・１３０ｇ（２切）
    • 長ねぎ・・・１／２本（４ｃｍ長さのを４本切る）
    • 味付け塩こしょう・・・少々
    • 小麦粉・・・適量
    • 赤どりのたまご・・・適量
    • パン粉・・・適量
    • キャベツ［千切りにする］・・・１５０ｇ（３～４枚分）
    • レモン［４等分にくし切りする］・・・１／２個
    • 米油（揚げ油）・・・適量
    • 有機中濃ソース・・・適量

    作り方

    • [1] メカジキは解凍後、表面の水気をふき取り、１切を縦横に包丁を入れて４等分に切ります。メカジキ・長ねぎ・メカジキの順になるよう串にさし、これを４本作ります。
    • [2] ［１］に塩こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶしてパン粉付けします。
    • [3] １８０℃の油で美味しそうなきつね色に揚げます。キャベツ、レモンと共に盛りつけ、中農ソースをかけてお召し上がりください。