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  • 鶏胸肉の簡単カレー

    鶏胸肉の簡単カレー

    SL Creationsの投稿  2019/05/22 [17:12]    [ 印刷フォーム ]

    [ カテゴリー:BIMIAN浜内千波先生連載レシピ ]

    「浜内千波さんの心と体を育てる食講座」  (美味安心2019年 7号)

    材料:4人分

    高たんぱく低脂肪の鶏胸肉を使って。 長く煮込まないので、ランチに手軽に作るのにもおすすめです。

    使用している食材

    作り方

    • [1] 鶏肉は解凍し、一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふって、片栗粉を薄くまぶす。茹で卵は殻をむき、幅5mmくらいの輪切りにする。塩小さじ2弱を用意する。
    • [2] スキレット(26cmのもの)に油大さじ1を中火で熱し、凍ったままのたまねぎを炒める。透き通ったら凍ったままのコーンを加え、油が回るまで炒め合わせる。牛乳を注いでひと煮立ちさせ、カレーパウダーと、[1]の塩の1/3量を加えて混ぜる。
    • [3] 鶏肉を加えて5分ほど煮たら、残りの塩を加えてひと煮する。器にご飯を盛ってカレーをかけ、茹で卵をのせて、万能ねぎを散らす。