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  • にんじんポタージュ
    にんじんポタージュ

    SL Creationsの投稿  2019/07/18 [10:40]    [ 印刷フォーム ]

    [ カテゴリー：浜内千波先生連載レシピ ]

    「浜内千波さんの心と体を育てる食講座」 （美味安心２０１９年　９号）

    材料：２人分

    にんじんは油で焼いてからピューレ状にすると栄養の吸収率がアップし、にんじんのうま味がギュッと凝縮されて、甘くおいしく仕上がります。

    使用している食材

    • にんじん・・・１本（約１５０ｇ）
    • ★冷やご飯・・・５０ｇ
    • ★削り節・・・ひとつまみ
    • ★水・・・２カップ
    • 純正ごま油・・・大さじ１
    • こしみそ・・・小さじ１
    • 長崎五島の塩・・・小さじ１／２強
    • こしょう・・・少々

    作り方

    • [1] にんじんは皮をむき、縦に幅５～６ｍｍに切る。スキレット（２６ｃｍのもの）にごま油を中火で熱し、にんじんを並べ入れて、両面をこんがりと焼き色がつくまで焼いて取り出す。
    • [2] にんじんをミキサーに入れ、★を加えて、なめらかになるまで撹拌する。鍋に移して弱めの中火にかけ、みそと、塩小さじ１／２強、こしょう少々を加える。ゆっくりと混ぜながら温め、器に盛る。