めかじきとれんこんの中華風みそソテー

SL Creationsの投稿 2019/08/22 [17:19] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：魚介のおかず ]

「秋のこくウマ中華」（美味安心２０１９年　１０号）

材料：２人分　熱量：２３２ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．３ｇ（１人分）

しょうがをきかせたみそ味が食欲をそそる！

使用している食材

[1] ビバシェフ回鍋肉（ホイコーロー）用ソース１袋（４０ｇ）、生おろししょうが２袋は解凍して酒大さじ１と混ぜ合わせ、たれを作る。メカジキ切身２切れ（１３０ｇ）は解凍して水けを拭き、塩、こしょう各少々をふって、小麦粉を薄くまぶす。貝割れ菜１／４パック（約２５ｇ）は根元を切り、長さを半分に切る。
[2] スキレット（２６ｃｍのもの）に純正ごま油大さじ１／２を中火で熱し、メカジキと、凍ったままのれんこん６枚（約１４０ｇ）を並べ入れて２分ほど焼く。全体を裏返して酒大さじ１をふり、ふたをして弱火にし、２分ほど蒸し焼きにする。［１］のたれを回し入れ、メカジキとれんこんを返しながら、照りが出るまでからめる。器に盛り、貝割れをのせる。
[3] ★素材を替えてアレンジ★4Xポークロースとんかつ・ソテー用２枚（２００ｇ）は解凍して赤身と脂身の間に３～４カ所切り目を入れ、塩小さじ１／４、こしょう少々をふって小麦粉を薄くまぶします。作り方［２］の最初の焼き時間を３分にし、あとは同様に作ります。オーガニック煎り金ごま適宜をふっていただきます。