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作り方- [1] 鶏肉は解凍して皮をはずし（皮はとっておく）、両面に味付け塩こしょう各少々をふる。パプリカミックスは半解凍して５ｍｍ角くらいに刻む。オーブンを２００℃に予熱し始める。★を混ぜ、パプリカの１／２量を加えて混ぜ、カラフルマヨソースを作る。
- [2] オーブンの天板にオーブン用シートを敷いて鶏肉を並べ、マヨソースを等分にのせて、残りのパプリカを散らす。あいたところに鶏肉の皮をのせ、２００℃のオーブンで１５分ほど焼く。皮がパリッとしていなければ、皮だけ様子をみながらさらに焼く。
- [3] 焼いている間に、つけ合わせを作る。スキレット（２６ｃｍのもの）にオリーブオイルと凍ったままのにんにくを入れ、弱めに中火にかける。にんにくの香りが立ったら凍ったままのロマネスコを入れて中火にし、２分ほど炒める。凍ったままのきのこを加えてさらに２分ほど炒め、味付け塩こしょう少々で調味する。
- [4] 鶏肉の皮は粗いみじん切りにする。器に１人分もも肉と胸肉を１枚ずつ盛り、つけ合わせを等分に添える。刻んだ鶏肉の皮適宜を鶏肉に散らす。
※刻んだ鶏肉の皮は好みの量を散らして。残ったら、サラダのトッピングにしてもよい。
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