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  • ごぼうとこんにゃく、帆立てのかき揚げ

    ごぼうとこんにゃく、帆立てのかき揚げ

    シュガーレディ本社の投稿  2019/11/14 [09:47]    [ 印刷フォーム ]

    [ カテゴリー:BIMIAN中沢るみ先生連載レシピ ]

    「中沢るみさんのおいしくアンチエイジング!」(美味安心2020年 1号)

    2人分

    使用している食材

    作り方

    • [1] 帆立は解凍し、1cm角に切る。こんにゃくは横半分に切ってから厚みを半分に切り、横に幅5mmに切る。熱湯で5分ほど茹でてアク抜きをし、ざるに上げてさます。にんじんは皮をむき、縦に細切りにする。三つ葉は長さ4cmに切る。★を混ぜ、衣を作る。めんつゆは同量の水で希釈する。
    • [2] ボールに帆立、こんにゃく、にんじん、三つ葉、凍ったままのごぼうを入れ、小麦粉、塩を加えて全体にまぶす。[1]の衣を加えてさっくりと混ぜ、たねを作る。
    • [3] 2回に分けて揚げる。スキレット(26cmのもの)に油を高さ2cmくらいまで入れて中温(約180℃)に熱し、たねの1/2量を3等分して入れる。そのまま3分ほど揚げ、表面が固まったらそっと裏返し、ときどき返しながら3~4分揚げて油をきる。残りも同様に揚げて油をきる。器に盛り、塩適宜と、横半分に切ったすだち、めんつゆを添え、塩とすだち、またはめんつゆでいただく。